Mummin speltimpi rahkakääretorttu

Se mitä olen aina tehnyt ja mistä olen usein pitänyt,

Sinne olen tieni takaisin usein löytänyt.

Ja jos eksyn pois, eksyn ennen pitkää myös takaisin,

Sillä silloin elämälle kaiken rakkauden antaisin.

Joskus pieni tauko tehtävästä on paikallaan,

Jotta jaksaa siitä hymysuin nauttia taas =)

Siispä otan esiin esiliinan, kipon ja vispilän,

Muistan kuinka lapsena mummolan keittiössä autan vähän,

Sokerit, jauhot ja kananmunan kulhoon heitän,

Ja muistan kuinka usein mummon luona tauolla sille kahvia keitän.

Torttu on valmis ja tänään sen ystävien kanssa jaan,

Ja muistan kuinka mummon lämpimässä sylissä päiväunelmoida saa.

Kiitos Mummi kun opetit pienen lapsen leipomaan <3 o:p="">

Tänään tähän torttuun tulee:

1,5dl inkkarisokeria

2 luomumunaa

1,5dl speltti – ja soijajauhoja

1tl leivinjauhetta

Ripaus kanelia

Täytteeksi:

Puoli purkkia vähälaktoosista rahkaa (mieluummin luomua, mutta sitä on tosi vaikea löytää)

Siihen reilu 2tl inkkarisokeria

Puoli  tölkkiä ananasmurskaa(valutettuna)

Reilu puolikas banaania ohueksi viipaloituna

Kun väännät tortun, vatkaa ensin munat ja sokeri hyvin keskenään. Et saa tiukkaa vaahtoa, koska inkkarisokeri ei vaahtoa munan kanssa hyvin. Sekoita sitten loput ainekset keskenään ja siivilöi ne muna-sokeri vaahtoon. Levitä voidellulle leivinpaperille tasaisesti ja paista 225 asteessa 5minuuttia. Nosta toiselle, sokeroidulle leivinpaperille ja levitä maitorahka, ananas ja banaanit tasaisesti ja kääri tiiviiksi ennen kuin torttutaikina ehtii kylmetä.

Hyvä proteiinileivos, joka sisältää hyviä hiilareita vaikkapa reenien jälkeen nautittavaksi =)

Eli siittä sitten vaan mummin kans käsipainoja nostelemaan ennen välipalaa!